quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Cookies de chá verde com geléia de Laranja e Framboesa

Eu realmente me rendi a esta receita da Akemi, quando vi pela primeira vez fiquei com esses biscoitos na cabeça.
Não perdi a oportunidade de fazê-los no dia da reunião da associação japonesa e eu tinha que levar um prato para o lanche. Pensei e por que não?
Ficou divino e esta é a segunda vez que faço esses biscoitos delicados e que acompanham muito bem o chá da tarde.
Aqui está a
receita original, segui corretamente sem nenhuma dificuldade e só fiz dobrar a receita, pois achei complicado medir a meia gema!! hahaha
Fiz uns com a geléia de laranja e outros com geléia de framboesa, coloque uma geléia de ótima qualidade e você verá!!! HUUUUUUUUUUUMMM!!!



Cookies de chá verde com geléia de Laranja e Framboesa

Ingredientes

160g de manteiga sem sal amolecida
80g de açúcar de confeiteiro
1 gema
240g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
10g de chá verde moído
200g de geléia de morango peneirada

Modo de preparo

Peneirar a farinha com o fermento.Bater a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco, só para incorporar. Junte a gema e misture rapidamente. Peneire a farinha mais uma vez sobre a mistura mais o chá e misture tudo com uma espátula.Abra a massa entre dois filmes plásticos até atingir um quadrado (cerca de 20cm) com espessura de 3mm.Acerte as beiradas, cortando com uma faca. Espalhe a geléia deixando 3 cm no final da massa sem nada. Não coloque muita geléia porque na hora de enrolar vai atrapalhar e sair para fora. Caso a massa esteja muito mole, deixe uns 10 ou 15 minutos na geladeira. Enrole como rocambole e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.Pré-aqueça o forno a 170oC.Corte em rodelas de 5mm e disponha na assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre os cookies. Mesmo que eles fiquem achatados na hora de cortar, não precisa ficar ajeitando porque quando assarem, eles ficarão arredondados.Asse por uns 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente coradas. Não asse demais para que não se perca o perfume do chá verde. Tire do forno e deixe esfriando na assadeira mesmo.

Cookies antes de assar

Prêmio Dardos


Vejam só que delicia de surpresa!!!
Fui indicada para receber este prêmio pelo blog O que fazer pro jantar, e fiquei muito feliz pela indicação, afinal temos tantos blogs maravilhosos na nossa lista e imagino o quanto é difícil tomar essa decisão.


Obrigada pelo reconhecimento!

Agora fiquei com esta difícil tarefa de escolher 15 blogs para receber este prêmio, espero que gostem!

O que é o prêmio DARDO?

É o reconhecimento dos valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc...

E tem algumas regras a cumprir:

1- Aceitar e exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prêmio.
3 -Escolher 15 blogs para entregar o prêmio Dardos.

Os prêmios Dardos vão para:

Comidinhas do Bem
Chocolatria
Pecado da Gula
Three Fat Ladies
Tachos de Ensaio
Bolo & Brigadeiro
Sabores da Lica
Papos de Anjo
O Meu Cantinho
Cozinha da Iliane
Cozinha Temperada
Cozinha Travessa
Doces Encontros
O Prazer dos Sabores
Manjar de idéias doces... e não só!

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Risoto Negro de Bacalhau

Eu quis impressionar o Maridon com um jantar romântico, um prato exótico e de preferência bem gostoso.
O por que dessa escolha?
Numa dessas idas ao mercado, avistei esse arroz e fiquei tão curiosa, não comprei e fui-me embora, fiquei com ele dias ou semanas na cabeça imaginando o que eu poderia fazer com ele.

Até que a curiosidade era tanta que voltei lá só para comprá-lo, fiz a receita e deu certo, consegui impressionar tanto no visual quanto no paladar!
Huuum Mama Mia!!



Risoto Negro de Bacalhau
Ingredientes

250 gr de arroz negro (se não encontrar faça com arbóreo)
400 gr de bacalhau dessalgado
1 cebola pequena ralada e 2 dentes de alho socados (para o arroz)
½ cebola ralada e 2 dentes de alho socados (para o bacalhau)
5 dentes de alho, usei um ralador e ficou em tirinhas (para fritar no azeite)
½ xícara de alho porró fatiados
Cebolinha
½ casca de laranja ralada
1 cubo de caldo de galinha
Azeitonas pretas picadas
½ litro de vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga
50 gr de queijo parmesão ralado
Azeite

Modo de preparo

1- Aqueça uma panela e coloque uma colher de sopa de azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau em pedaços.
Dica: depois de dessalgado não esprema o bacalhau, pois quando for refogar ele vai dessorar e será usado este caldo.
2- Escorra o caldo numa tigela e reserve. Desfie o bacalhau e reserve.
3- Em outra panela coloque duas colheres de sopa de azeite, cebola, o alho e refogue, junte o arroz. Quando começar a secar coloque o alho porró, refogue mais uns 2 minutos e junte ½ xícara de vinho branco.
4- Pegue o caldo reservado do bacalhau e acrescente 500 ml de água e leve ao fogo com o caldo de galinha até dissolver por completo.
5- Vá acrescentando o caldo do bacalhau ao arroz e intercalando com o vinho durante os 10 a 15 primeiros minutos. Coloque então todo o vinho e caldo restante e cozinhe sem tampa até quase secar.
6- Acrescente metade do bacalhau desfiado, a cebolinha, casca da laranja ralada, azeitonas picadas, mexa tudo até começar a secar. Para finalizar junte a manteiga, o queijo e mexa bem, tampe e reserve.
7 - Pegue uma frigideira antiaderente, acrescente três colheres de sopa de azeite e frite os alhos em tirinhas até ficarem dourados, escorra a metade e ainda na frigideira com o alho junte a outra metade do bacalhau, cebolinha, esquente bem e reserve.


Montagem


Coloque o arroz no centro do prato com o auxilio de um aro, coloque o bacalhau refogado por cima e salpique o alho frito em tirinhas.
Enfeite com ovos de codorna, azeitonas pretas inteiras e um fio de azeite e folinhas novas de agrião.
 

Quitutes



Nada melhor que inventar uns quitutes diferentes, estas entradinhas são tão fáceis de fazer.
Vi o que tinha na geladeira e fui montando assim:

Abri cada folha de presunto de Parma, coloquei umas rodelas de blanquette e o tomate seco da minha mãe que é maravilhoso, enrole, coloque uma metade de tomate cereja em baixo e uma metade de azeitona em cima e espete um palito.
O outro prepare a massa e as panquecas, passe cream cheese, fatias de blanquette e tomate seco.
Enrole como se fosse um rocambole e guarde na geladeira envolvido no alumínio cada rolinho.
Depois de duas horas corte as rodelinhas e arrume no prato.




sábado, 13 de setembro de 2008

Muffin de banana com aveia e chocolate

Para quem tem filhos pequenos essa receita é ótima, saudável e muito nutritiva!
Facílima de fazer, é só colocar todos os ingredientes no liquidificador.
Incrementei passando uma pasta de Chocolate Belga e polvilhei açúcar de confeiteiro.



Muffin de Banana com Aveia e Chocolate

Ingredientes

2 bananas-nanicas médias descascadas
2 ovos
1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
2- Coloque no liquidificador a banana, os ovos, a calda de chocolate, o açúcar mascavo, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o leite.
Bata por 4 minutos e acrescente a farinha de trigo, a canela, o fermento e a aveia. Bata por mais 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.
3- Com a manteiga reservada, unte as forminhas de muffins com capacidade para 100 ml cada uma e polvilhe o chocolate em pó.
Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no muffin ele saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.
Rendem 15  bolinhos.

Purê de Couve-Flor Gratinado

Para variar um pouco resolvi fazer esse purê de couve-flor, diferente não?
Quem ainda não provou não sabe o que está perdendo.
Servi com uma saladinha colorida e o frango grelhado, nem senti falta do arroz, mas quem não o dispensa é um acompanhamento perfeito.
Hummm ficou um espetáculo!!!
Comidinha leve e gostosa demais.
Purê de Couve-Flor Gratinado

Ingredientes

1/2 couve-flor grande
2 colheres de sopa requeijão
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de queijo parmesão
½ xícara de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga
Noz moscada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave muito bem os buques da couve-flor e cozinhe na água e sal até que esteja macia, mas sem amolecer demais.
Depois de cozida escorra e amasse com um garfo ou em um espremedor de batata.
Misture todos os ingredientes acima e leve ao fogo.
Despeje em um refratário e polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno para
gratinar.

Salada colorida



Salada colorida (alface americana, alface crespa, tomate cereja, pimentão amarelo e vermelho)

Frango Grelhado


Depois de bem lavados com limão, tempere com bastante alho, sal e pimenta do reino. Deixe descansar na geladeira por umas 2 hrs.
Aqueça bem uma frigideira, ponha um fio de azeite vá grelhando todos os lados.
Quando secar e começar a agarrar pingue vinho branco seco, dá um sabor delicioso ao frango. Quando estiverem cozidos deixe secar e dar esse tostadinho que fica ótimo!

terça-feira, 9 de setembro de 2008

TORTA DE FUBÁ da tia Neysa

Casa de Italiano é sempre uma gostosura, a qualquer hora tem uma coisa deliciosa para comer e assim é a casa da Tia Neysa em Santa Teresa que fica em uma cidadezinha cheia de encantos, o clima frio é bem típico da região e assim torna a cidade ainda mais aconchegante.
A casa da Tia Neysa é parada obrigatória todo o dia e nunca faltam essas broinhas.
O café fresquinho sempre à disposição da família e os amigos.
Para matar a saudade da Tia, da terra do meu avô e da família, os tios e primos, resolvi fazer essa delícia.
Ela guarda em um vidro bem grande e quis fazer exatamente como ela.
É só fechar os olhos, dar uma mordida, sentir o aroma do café e vêm as ótimas recordações de lá. Um aconchego!
Beijão para a minha família Broseghini!


TORTA DE FUBÁ da tia Neysa

Ingredientes

250gr de margarina
2 copos de açúcar
3 copos de fubá
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa de pó Royal)
Noz moscada à gosto
Farinha de trigo até o ponto que a massa não grude mais nas mãos

Modo de Preparo

Unte um tabuleiro com margarina, polvilhe com farinha de trigo.
Coloque a massa e ajeite com as mãos e polvilhe açúcar (de preferência o cristal) com canela por cima da torta.
Assar no forno médio por 35 a 40 minutos e corte os quadradinhos ates que esfrie.
Uma broinha sequinha e crocante!

 

Conserva de Nabo (Daikon)

O Evento ainda não acabou, na verdade para as receitas postadas até o dia 31 de agosto já estão esperando sua votação até o dia 15 de setembro, e eu estou concorrendo com a minha receita Sushi da Obatchan.
A Akemi dona do evento e do blog Pecado da Gula ainda esta recebendo receitas em Comemoração ao Centenário da Imigração Japonesa.
Envie a sua também!!

Aqui está a conserva de nabo que usei para enfeitar ao sanduíche ou torta salgada, como muitos conhecem.
Também fica ótimo em saladas ou acompanhamento para todos os pratos.
O Maridon adora e eu também!
Esta receita eu achei neste site da Cozinha Japonesa.
Fiz poucas alterações, substitui o Saquê por Mirim e não usei o Glutamato Monossódico.




Conserva de nabo (daikon)

Ingredientes

Nabos
Sal
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mirim
1 colher de chá cheia de açúcar
Anilina vegetal cor-de-rosa

Modo de Preparo

1. Escolha nabos bons, descasque-os e corte-os.
2. Espalhe 1 colher de chá de sal sobre os cubos de nabo, comprima-os com as pontas dos dedos e deixe descansando por 1 hora. Esprema bem os nabos para sair todo o caldo que dessorou.
3. A parte misture os outros ingredientes numa vasilha, deite os cubos de nabo nessa mistura e deixe-os descansando por algum tempo.
4. Guarde em pote de vidro e mantenha sobre refrigeração.
5. Os nabos assim preparados permanecem inalterados por 3 a 4 dias.
Rendimento: 1 pote de 1/2 litro

domingo, 7 de setembro de 2008

Sanduíche Natural




Sanduíche Natural

Esta é uma receita tão fácil de fazer que não sigo receita, faço desta forma.
Bato no liquidificador uma ricota, o sal, queijo parmesão normalmente para uma ricota usa um pacote de 50 g de parmesão, vá dando o ponto colocando leite até ficar bem cremoso e reserve.
Cozinhe uma beterraba com pouquinha água e tampe, se perceber que a água esta secando e ela ainda não cozinhou acrescente mais um pouco até secar a água.
Bata a beterraba com uma parte do creme de ricota e passe para um recipiente e misture um pouco de maionese.
Bata o blanquete ou presunto com uma parte do creme de queijo e faça como o de cima misturando a maionese.
O terceiro creme é uma geléia de sua preferência.

Montagem:

Reserve uma parte do creme de ricota e misture maionese e guarde para a cobertura.
Forre com rolo filme ou alumínio uma forma de pão, posicione as fatias de pão Francês sem a casca no fundo, molhe com colheradas de guaraná e coloque o creme de blanquete ou presunto.
Forre mais uma camada de pão molhe com guaraná e acrescente o creme de beterraba.
Repita a operação acima e coloque a geléia de sua preferência, forre com as fatias de pão, molhe com guaraná e cubra com filme ou alumínio e leve para geladeira.
Cobrir a torta no mínimo duas horas depois de gelar.
Decorei com conserva de nabo.
Eu adoro esse sanduíche, fica leve e saudável.