sexta-feira, 28 de novembro de 2008
Meu Bebê
quinta-feira, 27 de novembro de 2008
Amanhã o grande Dia!
quarta-feira, 26 de novembro de 2008
Carne Assada na Conserva
Minha família adora este assado, principalmente minha prima Lana que faz muito bem. E quando sinto falta de alguém sempre penso em fazer a comida que me remete a um momento com aquela pessoa, senti tanta saudade da Lana que preparei esta carne assada.
Lembre disto: Quanto mais tempo ficar nesta marinada deliciosa, mais gostosa fica.
Maravilhosa servida no pão, acompanhando uma massa, tanto servida fria como salada ou Entrada com torradas e aquecida servida como Prato Principal, é um prato bem diversificado.
Ingredientes
1 peça de lombo paulista (lagarto) de aproximadamente 2,5 kg
2 copos (400ml) de vinagre de maçã ou de vinho
1 colher de sopa de sal
4 folhas de louro
Modo de Preparo
1- Coloque na panela de pressão a peça de carne já limpa, cubra com vinagre, sal e louro.
2- Cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão da panela. Verifique com um garfo se a carne começou a desfiar. Caso contrário, tampe a panela e volte ao fogo por mais 5 a 10 minutos.
3- Retire a carne e reserve o molho. Guarde a carne na geladeira envolvida em papel alumínio por 3 horas, assim fica melhor para ser fatiada.
Dica: O ponto de cozimento da carne é quando sua superfície externa começa a desfiar ao puxar com a ponta do garfo. Não se importe se o centro da carne ainda esteja vermelho, pois ela será curtida no molho.
Molho
Ingredientes
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
¼ de maço de coentro
4 talos e folhas de salsão (com os talos devidamente desfiados)
1 cebola média
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
200g de azeitonas verdes sem caroços
200ml de azeite de oliva
Pimenta do reino moída (a gosto)
sal (se necessário)
Modo de Preparo
1- Fatie bem fino os pimentões e a cebola. Pique as folhas de salsinha, coentro, cebolinha e o salsão.
2- Junte todos os demais ingredientes e o molho do cozimento da carne reservado.
3- Em uma travessa de vidro disponha as fatias de carne e um pouco do molho, novamente faça as camadas de carne alternando com o molho e deixe apurar na geladeira coberto com um filme plástico até o momento de servir.
4- Sirva com torradas e um bom vinho tinto.
Dica: Esta salada poderá ser consumida, desde que guardada na geladeira, por uma semana. Caso queira utilizar uma peça menor de carne, lembre-se que a quantidade de vinagre deverá ser o suficiente para cobrir a carne na panela.
O ideal é preparar este prato na véspera para seu sabor ficar bem curtido.
quarta-feira, 19 de novembro de 2008
Biscoitos Natalinos
Eu e minhas experiências frustrantes. hahaha
Quanto à massa do biscoito está tudo perfeito e delicioso.
Fiz o glacê, também ficou ótimo, montei o saco de confeitar com o bico e aí está o problema, esse bico tem o buraco pequeno demais, entupia toda hora sem contar com a força que eu fazia para sair essas carreirinhas tortiiiiinhas! hahahaha
Na receita fala para usar o bico nº 2 ou 3, fui comprar mas não tinha nenhum dos dois e eu trouxe o nº 0! rsrsrs Só podia dar errado mesmo.
Minha vó nunca poderá ver isso, ela é uma expert em doces e bolos de festa, tem a mão abençoada, eu tento, mas ta difícil!!
Tudo bem que esta foi a primeira tentativa, vou continuar insistindo.
A receita deste biscoito é 10!! Derrete na boca e o limão deu um toque especial.
Zulu (meu cão) que é o guloso da casa arrematou todos os biscoitos queimadinhos e isso é o que ele mais gosta!
Ingredientes
1 xícara (chá) de maisena
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) mais 3 colheres (sopa) de açúcar
150 g de margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
casca ralada de 1 limão
Amasse delicadamente, até obter uma massa que não grude nas mãos. Use mais farinha se necessário.
Estenda a massa numa superfície bem lisa e polvilhada com farinha, usando um rolo de macarrão.
A massa aberta deve ficar com espessura de 0,5 cm. Corte os biscoitos com auxílio de cortadores próprios.Arrume-os em assadeira grande, sem untar, deixando espaço para que cresçam.Asse em forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) .Espere esfriar e retire da assadeira com bastante cuidado para não quebrarem.
Glacê real
Ingredientes1 clara de ovo
300 g de açúcar impalpável (um tipo mais fino do que o açúcar de confeiteiro)
1 colher (café) de suco de limão ou ácido cítrico
Modo de Preparo
Coloque a clara e uma colher de sopa de açúcar na batedeira em velocidade baixa e acrescente o restante do açúcar aos poucos. Adicione o suco de limão e suba a velocidade por 10 minutos. Para tingir, utilize corante em gel.
DecoraçãoFaça o contorno do biscoito com o glacê real e bico perlê número 2 ou 3. Se aparecerem bolhas, fure com um palito. Deixe secar.
Piccoline com tirinhas de legumes
Você pode utilizar a massa de sua preferência, eu tinha esse mini Penne e ficou bem interessante.
O caldinho que fica no fundo da panela do refogado é o suficiente para umedecer a massa e dar mais sabor.
Coloque um bom queijo ralado e aproveite!!!
Piccoline com tirinhas de legumes
Ingredientes
500g de Mini Penne Rigate (Piccoline)
2 colheres (sopa) de sal
Para o molho
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola em tirinhas
3 dentes de alho processados
1 colher de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
1 berinjela em tirinhas
2 cenouras em tirinhas
1 abobrinha em tirinhas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 caldo de legumes dissolvido em ½ xícara de água quente
orégano
folhas de manjericão
Modo de Preparo
Massa: Ferver a água, adicionar o sal, acrescentar e misturar a massa.
Cozinhar em ponto al dente.
A cenoura eu cortei em tiras e cozinhei no vapor e reservei.
Molho: Aquecer bem o azeite em uma frigideira e refogar a cebola e o alho.
Adicionar as alcaparras, a berinjela, a abobrinha, a cenoura e o tomate.
Acrescente o caldo de legumes e refogar por aproximadamente 10 minutos.
Corrija o sal se necessário.
Retirar do fogo e adicionar o manjericão, o orégano e a massa em seguida.
domingo, 16 de novembro de 2008
Mini Hamburguer de Frango
Estes mini hamburguers ficam maravilhosos se fizer recheados com queijo e presunto.
Fiz da maneira mais simples e ficaram muito bons!
Mini Hamburguer de Frango
Ingredientes
500 g de filé de frango
2 ovos
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho bem picados
1 colher sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de aveia (o suficiente para dar a liga)
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
Farinha de rosca e gergelim, na mesma proporção misturados para empanar.
Modo de Preparo
Acrescente os ovos, aveia em flocos e os demais ingredientes e bata até dar o ponto.
Modele os mini hamburguers e passe na mistura de farinha de rosca com gergelim.
Aqueça o óleo e frite cada hambúrguer até ficar bem dourados.
Acompanhei com maionese de aipo.
Caponata
Ficou show!!
Caponata
Ingredientes
2 berinjelas grandes cortadas em cubos com casca
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
3 colheres de sopa de azeitonas em rodelas
1 cebola grande
3 colheres de sopa de passas sem semente
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar (mascavo)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Em uma assadeira (de aproximadamente 30x40cm) disponha os pimentões, a cebola, o alho, as azeitonas, as passas e as berinjelas todos cortados em cubos.
Em um recipiente faça uma mistura com o açúcar mascavo, vinagre, azeite (cerca de 1 xícara), sal (coloquei cerca de 1 colher de sopa) e despeje sobre os legumes. Misture e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 45 minutos.
Verifique o tempero.
sábado, 8 de novembro de 2008
Carpaccio de Abobrinha
A Ana veio de Brasília para essas bandas e não poderia deixá-la de fora do meu blog Casa de Farinha já que é uma expert em culinária e faz coisinhas maravilhosas!!! Tudo no maior capricho e delicioso!
Então comprei os ingredientes e pude registrar as etapas desta entrada muito boa e surpreendente!!
Foi uma noite deliciosa, matamos a saudade e colocamos o papo em dia.
Pude conhecer a Andréa sua amiga que é um encanto!
Obrigada meninas pela visita, amei!
E a abobrinha não sobrou nem para o dia seguinte.
Carpaccio de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas finas e bem verdes
Modo de Preparo
Com cortador fatie as abobrinhas ate obter rodelinhas bem fininhas.