quarta-feira, 26 de maio de 2010

Crepe Nobre


Hoje bateu uma vontade de comer um crepe, há tempo não fazia.
Esse eu me superei, ficou uma delicia! O maridon não parou de elogiar.
Ingredientes
700gr de filé de frango
1 limão
½ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
½ pimentão picado
1 tomate picado
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 colher de chá do Tempero de casa (tempero pronto, desses com sal comprados nos grandes mercados)
200 gr de champignons fatiados
3 colheres de sopa de azeitonas picadas
1 ½ xícara de leite
1 lata de tomates pelados picados (sem o caldo)
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou o suficiente para dar o ponto cremoso firme)
Mussarela ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde (Salsa e cebolinha) à gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Limpe bem o frango e tempero com o limão e o tempero pronto.
Na panela de pressão aqueça o óleo e o azeite em seguida refogue a cebola até começar a dourar, junte o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango e deixe refogar até dourar ligeiramente. Coloque o pimentão e o tomate e deixe cozinhar um pouco, acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 a 20 minutos.
Desfie todo o frango e reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite, junte a farinha de trigo e mexa sem parar. (vai embolar toda a farinha é assim mesmo, isso é normal! rss)
Acrescente o leite e mexa vigorosamente com um fuê (utensílio culinário para bater claras) até virar um creme homogêneo. Verifique se ficar grosso demais acrescente aos poucos mais leite. Junte o frango desfiado, as azeitonas, os tomates, os champignons e o cheiro verde.  Corrija o sal. Cozinhe até encorpar, se verificar que tem caldo ou a consistência esta muito mole acrescente aos poucos mais farinha.

Massa de crepe

Ingredientes
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
3 xícaras (chá) de leite
um punhado de cebolinha verde
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo (tirando o excesso com papel absorvente).
Coloque uma pequena concha da massa, gire a frigideira (já aquecida) para espalhar a massa.
Quando começar a soltar as bordas, vire a massa.

Montagem
Recheie os crepes e antes de enrolar salpique um pouco de mussarela. Enrole e decore com mussarela por cima e um pouco de molho de tomate.


sexta-feira, 21 de maio de 2010

Bruschetta Napolitana


Agora estabelecida em casa, ainda organizando e gerenciando a nova rotina do Pietro que exige o meu tempo inteirinho só para ele, fico sem tempo para nada!
Sinto tanta saudade de vocês e de postar minhas gostosuras, de receber os comentários sempre tão simpáticos e cheios de elogios, eu não consigo ficar tão longe assim do blog.
Estou me organizando para voltar e por enquanto vai ser assim meio devagar.
Então para estrear esse retorno fiz essas Bruschettas tão simples, tão rápidas e saborosíssimas!
Usei um tempero que eu adoro, o chimichurri é à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino, mostarda em pó e salsão.

Bruschetta Napolitana

Ingredientes
Pães franceses cortado em fatias
Mussarela ralada
Presunto picado
Tomates picados
Azeite de oliva
Chimichurri
Modo de preparo
Em um recipiente pequeno coloque o azeite com o chimichurri e passe sobre as fatias de pão.
Misture a mussarela com o presunto e o tomate, jogue um pouco de azeite e um pouco do chimichurri. Cubra cada fatia de pão com essa mistura e leve ao forno pré-aquecido.

quinta-feira, 20 de maio de 2010

Essa Verônica vale ouro!

Conheço muito bem o trabalho desta artista e vocês poderão avaliar a qualidade através das fotos abaixo.
A Verônica Fellippe é Cake Designer e também criou um blog, retirei estas fotos de lá.
E eu estou voltando, me aguardem!
Bjks