sábado, 28 de agosto de 2010

Pretzel


Adorei a receita que encontrei aqui, a massa ficou ótima para trabalhar e na hora de mergulhar na solução do bicarbonato deu um medo enorme de não dar certo.
Foi super tranquiilo e deu tudo certinho!
Obrigada Simone por dividir essa maravilha!

Ingredientes
15 g de fermento para pão seco
295 ml de água morna
625 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
9 g de sal
15 ml de óleo azeite

Solução de bicarbonato de sódio:
110 g de bicarbonato de sódio
950 ml de água quente

Modo de Preparo
Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento e 1 colher (chá) de açúcar em água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até ficar cremoso.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma cova e adicione o óleo e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa. Se a mistura ficar seca, adicione uma ou duas colheres de água.
Sovei na mão e formou uma massa elástica, muito boa.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 230oC.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente, em um recipiente.
Depois de crescido, disponha a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 12 pedaços iguais. Faça uma cobrinha fina e tente dar o formato de pretzel.
Mergulhe cada um dos pretzel na solução de bicarbonato e depois coloque em uma assadeira untada. Asse por cerca de 8-10 minutos ou até ficar dourado.

Risotinho do Bem e que delícia!


Na pressa do dia fiz esse prato que é único e completo, tem os legumes a carne e o sabor imperdível!
E muito fácil!
Adivinhe quem adorou?
O meu gourmand Pietro que adora a comida da mamãe! hahaha

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
4 dentes de alho grande
1 tomate
2 cenouras raladas
3 xícaras de vagens picadas
2 espigas de milho debulhadas
2 xícaras de arroz cru (do tipo agulha)
1 xícara de vinho branco seco
½ litro de água aproximadamente (pode- se necessitar de mais)
2 tabletes de caldo de galinha
500 gr de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
½ xícara de azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão para finalizar
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho e deixe dourar ligeiramente, em seguida acrescente as cenouras, o tomate, as vagens e o milho e refogue por uns 2 minutos. Acrescente o arroz, refogue um pouco mais e quando começar a agarrar no fundo acrescente o vinho branco e deixe apurar e evaporar por uns 3 minutos. Acrescente os tabletes de caldo de galinha e a água aos poucos mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver al dente, em um estágio perto de ficar pronto coloque os demais ingredientes.
Sirva em seguida.

sábado, 21 de agosto de 2010

Torta Alemã com Lascas de Amêndoas


Em comemoração ao meu aniversário preparei uma tortinha para não passar em branco.
Comemorei com mais duas aniversariantes a Andréia e a Luciana.
Não preparei nada demais, algumas amigas da vila nos prestigiaram e minha sogra que veio para comemorarmos juntas.
Faço esta receita há muitos anos e resolvi adicionar as amêndoas que deram um toque muito especial.

Ingredientes
2 pacotes de biscoito maisena

Creme
Ingredientes

3 gemas
200g de açúcar de confeiteiro
200g de manteiga sem sal

1/2 xícara de amêndoas em lascas
2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)
licor de sua preferência junto com o soro (acima)ou leite


Modo de Preparo
Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10min ou até que esteja um creme bem homogêneo branco. Em seguida, junte as gemas e bata um pouco mais, então, junte os demais ingredientes e misture com o pão duro delicadamente.

Cobertura de chocolate
Ingredientes

250g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Coloque numa panela média o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Desligue o fogo.

Montagem
Monte esta deliciosa sobremesa forrando, uma forma com papel alumínio e cubra toda a volta e o fundo com biscoito maisena umedecendo no leite c/licor, iniciando com uma camada de creme, biscoito maisena, creme, biscoito e creme.
Faça quatro camadas de creme, Leve à geladeira por 30min ou congelador, desenforme e aplique a cobertura de chocolate por cima.

     

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Desenhando sem parar


Como a minha mente não para preparei um passo a passo só no desenho (para não perder a pratica) da receita abaixo, que por sinal ficou um luxo!
Adorei brincar disso e farei mais desenhos do passo a passo para vocês ok?
Bjs

domingo, 15 de agosto de 2010

Damasco com Brie e Pistache


Esta é uma receita bastante simples, chama a atenção de qualquer convidado pelo sabor marcante do queijo Brie, o adocicado suave do damasco finalizando com o crocante do pistache, os três formam uma combinação perfeita!
Ingredientes

500 gr de damasco
300 gr de queijo brie
150 gr de queijo minas padrão
100 gr de pistache

Modo de Preparo

Abra os damascos ao meio com o auxilio de uma faca e corte até a metade, reserve.
Retire as cascas dos pistaches e triture no processador, reserve.
Novamente no processador triture os queijos até formar uma massa, forma uma bola.
Despeje em uma tigela a massa de queijo e peneire os pistaches e misture esse pó do pistache à massa. Os pistaches da peneira em pedaços ficarão para o toque final.

Montagem Final

Abra cada damasco e recheie com a massa de queijo e passe no pistache picado para dar o acabamento e finalizar a entrada. 

Figos envolvidos no Presunto cru



Eu tentei de tudo encontrar o figo fresco para acompanhar o presunto, mas na falta dele fiquei com a opção do doce em conserva. Ficou muito bonito e gostoso também, porém mais adocicado.
As fotos já são auto explicativas e mostram bem a receita, os ingredientes são: Figos, fatias de Presunto Cru e cerejas para decorar.



terça-feira, 10 de agosto de 2010

CUPCAKES recheados com Doce de Leite



Adoro essa massa, já havia postado essa receita anteriormente e não me canso de fazê-la.

Ingredientes
2 xícaras + ¾ de farinha de trigo
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de sal

Para o Recheio: Um ótimo Doce de leite.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o sal, misture bem e reserve.
Em outra vasilha bata a manteiga até que fique bem cremosa acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que a mistura fique bem fofa.
Acrescente os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição.
Misture a essência de baunilha no leite e reserve.
Acrescente a mistura de farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite. Neste momento coloque na menor velocidade da batedeira até acabar os ingredientes. Desligue e misture com uma colher grande raspando a lateral da tigela e agregando delicadamente a massa.
Distribua a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma.
Asse por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

Para finalizar

Corte uma cavidade no centro do bolinho retirando a tampa com cuidado, pois vai usá-la novamente, recheie na cavidade e depois tampe novamente.
Obs. Retire um pedaçinho do bolo da tampa para encaixar melhor.
Cubra e decore com pasta americana.
Rendem 22 Cupcakes.